Tipos de productos que contienen ácido glutámico libre procesado (MSG).

El glutamato monosódico se puede usar (y ocultar) en alimentos procesados, suplementos dietéticos, cosméticos, productos de cuidado personal, productos farmacéuticos y los alimentos que se administran a las mascotas y otros animales.

Se puede utilizar en ceras aplicadas a frutas y verduras frescas. Se puede usar en ingredientes utilizados en pesticidas, fungicidas, fertilizantes y potenciadores del crecimiento de las plantas, permaneciendo en la parte comestible de la planta o en la parte comestible de la planta cuando sus hojas, frutas, nueces, granos, semillas y otras partes comestibles se llevan al mercado.

Hay más de 40 ingredientes alimentarios además del "glutamato monosódico" que contienen ácido glutámico libre procesado (MSG). Cada uno, según la FDA, debe ser llamado por su propio nombre, único, "común o habitual". "Levadura autolizada", "maltodextrina", "proteína de guisante hidrolizada" y "caseinato de sodio" son los nombres comunes o habituales de algunos ingredientes que contienen glutamato monosódico. A diferencia del ingrediente llamado "glutamato monosódico", no le dan al consumidor ninguna pista sobre el hecho de que hay MSG en el ingrediente.

Además de los ingredientes que contienen MSG, algunos ácidos y enzimas cuando se combinan con un alimento que contiene proteínas producirán MSG. Las palabras "enzima" y "proteasa" (que es un tipo de enzima) señalan la presencia de enzimas capaces de causar la producción de MSG.

En particular...

• Los productos lácteos bajos en grasa y sin grasa a menudo contienen sólidos lácteos que contienen glutamato monosódico. Otros productos lácteos a menudo contienen goma guar y / o goma de garrofín. Las versiones bajas en grasa y sin grasa de helado y queso pueden no ser tan obvias como el yogur, la leche, la crema, el queso crema, el requesón, etc., pero no son excepciones.

   

• Las proteínas en polvo y las bebidas proteicas contienen ácido glutámico, y el ácido glutámico en las proteínas en polvo y las bebidas siempre se procesarán (fabricarán), es decir, siempre contendrán ácido glutámico libre procesado (MSG). Los aminoácidos individuales no siempre aparecen en las etiquetas de proteínas en polvo y bebidas.

  Cuando esto fue escrito, había un requisito de la FDA para dar el nombre de la fuente de proteína al enumerar los productos de proteína hidrolizada en las etiquetas de los alimentos procesados.

  Algunos ejemplos son proteína de soja hidrolizada, proteína de trigo hidrolizada, proteína de guisante hidrolizada, proteína de suero hidrolizada, hidrolizada, proteína de maíz. Si un tomate, por ejemplo, estuviera entero, se identificaría como tomate. Nombrar un ingrediente "proteína de tomate" indica que el tomate ha sido hidrolizado, al menos en parte, y que el ácido glutámico libre procesado (MSG) está presente.

   

• En un momento, y tal vez todavía, la FDA requirió la divulgación de los ingredientes etiquetados como "glutamato monosódico" e "hidrolizado ... proteína" cuando, como ingredientes, se utilizan en "sabor" o "saborizante" (ya sea que el "sabor" o "sabor" esté precedido o no por las palabras "natural" o "artificial"). Sin embargo, los "sabores" y "saborizantes" pueden contener MSG en ingredientes distintos del "glutamato monosódico" e "hidrolizado... proteína" sin que se divulgue el nombre del ingrediente que contiene glutamato monosódico.

   

• El guanilato disódico y el inosinato disódico son aditivos alimentarios relativamente caros que funcionan sinérgicamente con el glutamato monosódico de bajo costo. La historia dice que solo se usarían si hubiera MSG en el producto.

   

• MSG se encontrará en algunos jabones, champús, acondicionadores para el cabello y cosméticos, donde MSG está oculto en los ingredientes, a menudo con nombres que incluyen las palabras "hidrolizado", "aminoácidos" y / o "proteína".

   

• Los aglutinantes y rellenos para medicamentos recetados y sin receta, nutrientes y suplementos, así como inyecciones , pueden contener glutamato monosódico.

   

• Los materiales de alimentación enteral, y algunos líquidos administrados por vía intravenosa en los hospitales, pueden contener MSG.

   

• Según el fabricante, la vacuna contra la varicela Varivax-Merck (Varicela Virus Live), contiene glutamato L-monosódico y gelatina hidrolizada, los cuales contienen ácido glutámico libre procesado (MSG). Parece que la mayoría, si no todas, las vacunas de virus vivos contienen algún ingrediente (s) que contiene MSG.

   

• Hay una serie de ingredientes identificados como orgánicos que, orgánicos o no, contendrán MSG. La levadura autolizada, el extracto de levadura, la proteína de soja texturizada y cualquier cosa hidrolizada son ejemplos de ingredientes que pueden estar hechos de productos orgánicos, pero que no obstante contienen MSG. Es el procesamiento el que crea MSG. El ingrediente inicial es irrelevante

   

• Las bebidas, los dulces y la goma de mascar son fuentes potenciales de glutamato monosódico oculto. También pueden contener aspartamo, neotame, Equal o AminoSweet (uno de los nombres más nuevos para el aspartamo). Mencionamos aspartamo, neotame y AminoSweet aquí porque, como el MSG, contienen un aminoácido neurotóxico y pueden causar las mismas reacciones que causa el MSG.

   

• El aspartamo se encuentra en algunos medicamentos, incluidos los medicamentos para niños.

   

• Algunas ceras utilizadas en frutas y verduras contienen MSG.

   

• Cualquier cosa que descomponga la proteína en un producto puede producir MSG a medida que descompone esa proteína. Ha habido informes de personas que reaccionan a la carne envuelta en Cryovac. Cryovac es una marca registrada para un plástico grueso en el que la carne se sella con el aire eliminado por una bomba de vacío. La palabra Cryovac también se usa para la película de envoltura de resina termoplástica que se puede reducir con calor a los alimentos.

   

• Los productos pueden haber sido producidos usando fertilizantes o productos pesticidas que contienen glutamato monosódico. Algunos de estos fertilizantes pueden ser orgánicos. Es imposible saber al observar el producto si ha sido tratado o no con un fertilizante o producto pesticida que contenga glutamato monosódico que deje residuos en el producto o en la superficie.

   

• Algunas ceras no orgánicas utilizadas en algunas frutas y verduras contienen glutamato monosódico.

   

• Las fuentes adicionales de MSG incluyen fórmula infantil, alimentos kosher, productos de alimentación enteral (productos de alimentación por sonda), suplementos dietéticos, productos farmacéuticos, bebidas proteicas a menudo recomendadas para personas mayores, barras de proteína y proteínas en polvo, vacunas, productos de cuidado personal, proteínas en polvo vendidas en tiendas naturistas, alimentos etiquetados como "orgánicos", vino, alimentos con etiquetas que dicen "Sin MSG agregado", "Sin MSG agregado, " o "Sin glutamato monosódico", alimentos que se anuncian falsamente como que no contienen glutamato monosódico, y alimentos cuyos fabricantes afirman, en respuesta a preguntas, que sus productos no contienen glutamato monosódico.

   

• MSG puede ser ocultado por los restauradores que afirman que la comida que sirven no contiene MSG.

Sobre los productos "orgánicos"...

En lo que respecta al glutamato monosódico, "orgánico" no significa "seguro".

Los ingredientes como la levadura orgánica autolizada y el saborizante natural orgánico tienen tanto MSG en ellos como aquellos que no se llaman "orgánicos". Los siguientes son 2 productos etiquetados como "orgánicos" que nos llamaron la atención por contener ácido glutámico libre procesado (MSG). Hay otros.

Producto: Morga Vegetable Bouillon
Los ingredientes incluyen: extracto de levadura; Maltodextrina

Producto: Simply Organic Macaroni & Cheese Dinner
Los ingredientes incluyen: sabores naturales; Extracto de levadura autolizada

 

También se enumeran como orgánicos los productos fertilizantes que contienen proteína de pescado hidrolizada y plumas de pollo hidrolizadas. Todos los ingredientes hidrolizados contienen glutamato monosódico.

Acerca de las tiendas "Alimentos saludables"...

Las tiendas de alimentos saludables son campos minados para MSG. Los polvos de proteína generalmente no son ni más ni menos que proteínas hidrolizadas, y contendrán los tres aminoácidos neurotóxicos fabricados: ácido glutámico, ácido aspártico y L-cisteína. Los alimentos etiquetados como "orgánicos" no pueden contener legítimamente glutamato monosódico, pero pueden contener otros ingredientes que contienen glutamato monosódico.

Los suplementos dietéticos a menudo contienen aminoácidos individuales (porque pueden ser absorbidos por el cuerpo más rápidamente que los aminoácidos que se encuentran en las proteínas que deben ser digeridos antes de que puedan ser absorbidos); y si los suplementos dietéticos contienen aminoácidos individuales, esos aminoácidos pueden ser ácido glutámico neurotóxico, ácido aspártico y / o L-cisteína, todos fabricados en alimentos y / o plantas químicas.

Estos son los nombres de algunos de los ingredientes que contienen glutamato monosódico que se encuentran a menudo en las tiendas naturistas:

• aminoácidos (Casi invariablemente contienen ácido glutámico).
• Levadura autolizada
• ácido cítrico
• glutamato
• ácido glutámico
• proteína hidrolizada
• glutamato monopotásico
• glutamato monosódico
• proteína
• Concentrado de proteína de suero

También hay quelatos. Los minerales que se encuentran individualmente y en algunos multivitamínicos, generalmente se unen a aminoácidos para una mejor absorción, es decir, los minerales o multivitaminas están quelados.

Los siguientes son nombres utilizados para los quelatos que contienen MSG y / o ácido aspártico y fenilalanina, que son dos de los ingredientes principales en el primo tóxico de MSG, el aspartamo:

• quelato de aminoácidos (quelado con aminoácidos)
• potasio (o cualquier otro mineral)
• citrato potasio (o cualquier otro mineral)
• aspartato potasio (o cualquier otro mineral)
• glutamato quelado con proteína hidrolizada, quelado con proteína
• quelatado con aminoácidos

Algunos fabricantes de suplementos colocan asteriscos después de los nombres de los minerales. Debajo de la lista de ingredientes, el asterisco a menudo va seguido de una nota que explica que el mineral está "quelado con proteína hidrolizada", "quelado con proteína" o "quelado con aminoácidos".

Los polvos de proteína están de moda para los culturistas y las personas mayores. El ingrediente principal es típicamente una proteína hidrolizada, y las proteínas hidrolizadas contienen MSG, ácido aspártico excitotóxico (también se encuentra en el aspartamo) y L-cisteína excitotóxica (que también se encuentra en algunos acondicionadores de masa).

Nos preocupa cualquier persona que ingiera cualquier forma de glutamato monosódico en su dieta. Tenemos una preocupación extrema por los atletas que ingieren MSG justo antes, justo después o en el curso del ejercicio vigoroso, porque hay evidencia de que los efectos adversos del MSG pueden intensificarse con el ejercicio vigoroso. Se sabe que las irregularidades cardíacas inducidas por MSG son causadas por la ingestión de MSG y / o aspartamo. Las irregularidades cardíacas inducidas por el glutamato monosódico pueden provocar un paro cardíaco.

Acerca de hospitales, hogares de ancianos y centros de atención prolongada ...

Las fuentes más comunes de glutamato monosódico en hospitales, hogares de ancianos y centros de atención prolongada serán:

• Sopas: incluso si la institución compra sopas y / o bases de sopa que dicen estar libres de MSG
• Bebidas proteicas como Boost y Ensure
• Productos para el cuidado enteral: se usan cuando se alimenta por sonda
• Gelatina
• Salsas
• Aliños
• Soluciones intravenosas. Se han notificado reacciones a la solución salina y a las soluciones que contienen dextrosa. La solución de Ringers parece estar (o en algún momento pareció estar) libre de glutamato monosódico.
• Cualquier cosa sin grasa o baja en grasa
• Cualquier cosa hecha con un sustituto del azúcar probablemente contiene aspartamo neurotóxico, Equal o AminoSweet. Las personas con intolerancia extrema al glutamato monosódico tienen dificultades con los productos farmacéuticos que contienen glutamato monosódico en los aglutinantes y/o rellenos. También pueden reaccionar al almidón en guantes empolvados y / o los contactos que están pegados al pecho de un paciente para el monitoreo cardíaco. Los puntos de contacto que tocan el cuerpo pueden contener goma guar que, después de varios días de exposición, puede causar reacciones adversas.

Acerca de la comida para mascotas...

No solo los humanos tienen problemas con el glutamato monosódico. La primera evidencia de toxicidad MSG provino de estudios en animales, algunos de los cuales demostraron que los animales sufrieron lesiones cerebrales y trastornos endocrinos cuando se alimentaron con glutamato monosódico. La posibilidad de que su animal sea sensible al glutamato monosódico ciertamente vale la pena considerar. Hemos recibido lo siguiente de los consumidores:

Subj: Pet Food & MSG Fecha: 8/17/2004 1.48:20 AM Central Standard Time
Estimados amigos, ¿considerarían agregar un artículo sobre MSG
en nuestro Pet Food? Casi toda la comida para perros de la tienda de comestibles y la mayoría de la comida enlatada para gatos tiene varios productos con una base de msg. ¿Qué podemos hacer al respecto??? Nuestras mascotas son mucho más pequeñas que nosotros y seguramente esto es extremadamente malo para su pequeño cuerpo. Dios nos ayude a todos.

Además, ¿qué tal mi helado favorito que es Haagen Daz? Como los sabores simples, vainilla, chocolate, mantequilla de nuez. Lo como porque los sabores originales son crema, leche descremada, vainilla, chocolate. De todos modos, gracias por estar aquí. Dios bendiga tu trabajo. M.D.

De: D
Enviado: 1/24/2009 2:07:06 P.M. Central Standard Time
Subj: MSG

Nuestro perro bichpoo (6 años) comió un poco de cerdo agridulce (sobrante de comida china para llevar). Casi inmediatamente comenzó a exhibir hipertensión, correr y saltar, y casi parecía estar "drogado" en algo. Parecía desorientado y no se calmó durante casi seis horas. El veterinario dijo que nunca había visto a un perro mostrar estos síntomas por comer alimentos. ¿Podría ser extremadamente sensible al glutamato monosódico o alguna vez has oído hablar de esto en un animal? Obviamente no hay más gente comida para Buster. Gracias

Las personas que son sensibles al ácido glutámico libre procesado (MSG), o aquellos que simplemente optarían por evitar la ingestión de aminoácidos tóxicos, necesitan saber que hay otros dos aminoácidos neurotóxicos comúnmente utilizados en los alimentos: ácido aspártico y L-cisteína. El ácido aspártico se encuentra en los sustitutos del azúcar llamados "neotame", "aspartamo", "AminoSweet", "NutraSweet", "Equal" y cualquier nombre nuevo que Monsanto o Ajinomoto hayan ideado desde la última vez que buscamos alias de aspartame. La L-cisteína se identifica como L-cisteína y se encuentra con mayor frecuencia en acondicionadores de masa.