BENZOATO DE SODIO (E211)

BENZOATO DE SODIO (E211)

También llamado benzoato de sosa, es un conservante muy utilizado en alimentación para matar bacterias, levaduras y hongos.

Solo funciona en soluciones ácidas (pH -6) y lo encontramos en bebidas carbonatadas, bebidas energéticas, gaseosas, tónicas, vinos, licores, gazpachos, margarinas, bollería, pastelería, conservas, tortillas de patatas precocinasas, comidas precocinadas, aliños para ensalada, mermeladas, gelatinas, frutas en almíbar, zumos de frutas y salsas como mayonesas, kétchup, mostaza, soja, conservas de pescado, aceitunas, altramuces...

También se encuentra en algunas marcas de ibuprofeno, jarabes para la tos, pasta de dientes, enjuagues bucales con base alcohólica, productos para limpiar plata y tachaaaan! Se utiliza en pirotecnia para hacer silbar los cohetes WTF!

Se encuentra de modo natural en pasas, arándanos, clavo de olor (maduros), canela y manzanas. Pero se utiliza el que se obtiene mediante un proceso industrial, la reacción de Hidróxido de Sodio (E524) con Ácido Benzoico (E210) consiguiendo una concentración mucho más elevada que la que presenta en su forma natural.

Es letal en pequeñas dosis para perros y gatos y está prohibido su uso en alimentos para animales.

Pero vamos a lo que nos interesa, es seguro para ud?

La FDA lo califica como “generalmente considerado seguro”. “Generalmente” no significa SEGURO al 100% Verdad?

La OMS junto con la FAO lo consideraban “aceptable para su uso en alimentos”. “Aceptable” tampoco significa seguro al 100% O si?

Dato curioso, la revisión de la OMS/FAO es de 1997 En 25 años gracias a la investigación y a los estudios prolongados en el tiempo ha cambiado la calificación de infinidad de productos de totalmente seguros a prohibidos para consumo humano, del benzoato de sodio no. Curioso cuando menos.

La realidad es que el Benzoato de Sodio puede provocar intolerancia en personas alérgicas al ácido salicílico, en dosis bajas puede provocar asma, urticaria y reacción alérgica. En grandes dosis mezclado con Ácido Ascórbico (E300) otro aditivo presente en infinidad de productos alimentarios puede formar benzeno, un hidrocarburo catalogado como cancerígeno. Mezclado con algunos colorantes artificiales o con sulfitos puede provocar problemas de orden neurológico como hiperactividad. Su acumulación en el organismo puede favorecer la aparición de tumores.

Actualmente las marcas de refrescos más vendidos con alto contenido de Benzoato de Sodio han reformulado sus productos bajando la cantidad a los niveles permitidos llegando en algún caso a eliminarlo de su composición.

El problema realmente no sería consumir un producto que contenga E211 en la cantidad aprobada por las autoridades esporádicamente, lo realmente complicado es saber que cantidad está tomando ud. de un producto con un nivel de toxicidad alto cuando se lo está encontrando dentro de cualquier producto que toma desde la mañana a la noche…, incluso para lavarse los dientes! Además de que lo mezclará inconscientemente con productos con los que no debería como el E300.

Su nivel de toxicidad es: ALTO

Lo mejor es lo que siempre digo, evitar al máximo productos envasados, procesados, refinados…, buscar una alimentación real y viva, con productos naturales que no han sufrido infinidad de procesos sin sentido (salvo para la industria).

Cuídense, les quiero sanos y fuertes