Cómo comenzar la dieta GAPS

Mentiría si dijera que la dieta GAPS es fácil. Anteriormente, compartí nuestra experiencia con la dieta GAPS y entré en detalles sobre por qué la necesitábamos.

En resumen, tuve un bebé muy enfermo que requirió una larga estadía en el hospital, antibióticos intravenosos y muchos tratamientos respiratorios con esteroides.

¿Los resultados? Bueno, mejoró de la infección inicial aterradora, pero también tenía un intestino destruido y rápidamente desarrolló síntomas de intestino permeable.

¿qué puede causar un intestino permeable?

Un intestino permeable puede ser causado por el uso excesivo de antibióticos. Los antibióticos están en muchas recetas, así como en muchos de los alimentos que comemos. Verifique si hay etiquetas libres de antibióticos en las carnes y otros productos animales. Si puedes comprar en una granja orgánica local, ¡eso sería lo mejor! Pero si no puedes no pasa nada, empieza con lo que tengas a mano haciendo lo mejor por ti y por tu familia.

Los medicamentos de venta libre también pueden ser la causa de una fuga de intestino. Cuando es posible, trato de usar un enfoque natural para mantenerme saludable y evitar los medicamentos. Sé que esto no siempre es posible. Hay un tiempo para la medicina moderna, pero tenga cuidado de no abusar de ella porque cada droga sintética tiene un efecto secundario que casualmente casi nunca te mencionan.

Los alimentos que comemos, el agua que bebemos y el aire que respiramos también pueden contribuir a un intestino permeable. Todos ustedes, vivimos en un mundo contaminado y solo podemos hacer mucho. No lo estreses, porque ¿adivina qué? ¡El estrés también puede causar un intestino permeable! Si luchas con sentimientos de ansiedad y estrés, echa un vistazo a estos artículos para reducirlos.

Es seguro decir que si vives en el planeta Tierra, lo más probable es que tengas algún grado de intestino permeable.

¿cuáles son los síntomas de un intestino permeable?

Mi marido bromea conmigo porque yo culpo de todo a la tripa. Un niño caerá corriendo por la colina y dirá: "¡Oh, apuesto a que es porque tienen un intestino permeable!" ¡Me oye decir esto mucho! 😉

Pero bromas aparte, muchas cosas pueden provenir de un intestino permeable. El intestino es el cerebro del sistema inmunológico. Cuando el intestino no funciona correctamente, tampoco lo hace el sistema inmunológico. El intestino está formado por bacterias, 80% buenas y 20% malas, y cuando ese equilibrio está apagado, puede causar estragos en el cuerpo.

Los síntomas comunes incluyen: 

• Fatiga
• Sistema inmune comprometido
• Problemas de la piel (eczema, psoriasis, acné, marcas en la piel, etc.)
• Intolerancias alimentarias
• Diarrea crónica o estreñimiento
• Hinchazón
• Problemas digestivos
• Cefaleas
• Niebla cerebral y pérdida de memoria
• Deficiencias nutricionales
• Dolor en las articulaciones
• Antojos de azúcar

¿cómo puedo arreglar mi intestino permeable?

Cómo iniciar el Dieta GAPS! La dieta GAPS está diseñada para curar un intestino permeable, y la he visto en acción. He leído innumerables testimonios y he hablado personalmente con personas que han visto resultados similares.

La dieta GAPS se centra en alimentos que son fácilmente digeribles y curativos. Lentamente puede reparar un intestino permeable; la palabra clave es lenta.

Arreglar un intestino con fugas es 100% factible; simplemente no sucederá de la noche a la mañana. Sea paciente con el proceso y observe cómo su cuerpo sana.

¿cómo comenzar la dieta gaps?

Comenzar con la dieta GAPS puede ser muy abrumador y exhaustivo, pero no tiene por qué serlo. Sí, es muy restrictivo, ¡pero en realidad es muy simple!

Mi hijo estuvo en la dieta GAPS durante dos años. ¡Leer historias de éxito y probar nuevas recetas es lo que me mantuvo en marcha! Era muy joven cuando hicimos esto. Seguí diciéndome a mí mismo cuánto más fácil sería curarlo ahora que más tarde. Tenía un control total sobre lo que comía, y mientras lo preparaba, él lo comía.

Lo primero que debe hacer antes de comenzar la dieta GAPS es leer el Libro GAPS.  Hará que comenzar la dieta GAPS sea mucho más fácil si está motivado.

¡Mi segundo consejo es NO pensar demasiado y simplemente comenzar! Solo pase una semana más o menos leyendo y luego tome acción. Cuanto más lo piensas, más difícil es comenzar. 

Comience a comprar carne todo en hueso y guárdela. Mi familia no podía comer suficiente carne para mantenerse al día con la cantidad de caldo que necesitábamos, así que tuve que obtener una fuente adicional. Encontré a un granjero local de carne de res alimentado con pasto que vendía huesos de sopa. Almacené mi congelador lleno, para poder hacer caldo tan a menudo como fuera necesario.

para hacer caldo de huesos

Todo lo que necesitas son huesos y agua. Agregar restos de vegetales agregará sabor y nutrientes, pero no es necesario. También puede beneficiarse agregando un chorrito de vinagre de sidra de manzana sin pasteurizar. El vinagre extraerá más nutrientes de la médula ósea, haciendo que su caldo sea aún más saludable.

Hice mi caldo en mi sencilla olla durante años antes de obtener mi olla especial, así que si no tienes una olla instantánea, está bien. Sin embargo, la olla especial es mucho más fácil, y me gusta que no tenga que dejar mi cocina encendida durante 24 horas.

indicaciones

1. Agregue los huesos y cualquier resto de verduras a la olla instantánea u otra olla grande.
2. Cubra los huesos con agua filtrada. Utilizo el Filtración de agua Berkey. 
3. Agregue 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana.
4. Si utiliza un olla especial para caldos de huesos : Configúrelo en la configuración de la sopa durante 240 minutos/ 4 horas. Cuando esté hecho, deje que libere presión de forma natural.
5. Si usa la olla normal: Ponga a hervir el agua y los huesos, reduzca el fuego a bajo y deje hervir a fuego lento durante 24 horas.
6. Después de cocinar, cuele los huesos del caldo. Deseche los huesos.

¿cómo usar el caldo de huesos?

Puedes beberlo simple o hacer mucha sopa. Casi siempre elegimos la ruta de la sopa. Comer sopa será la parte principal de su dieta GAPS, especialmente al principio.

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¿qué alimentos puedo comer en la dieta gaps?

En pocas palabras, la dieta GAPS consiste en caldo de huesos, mucho vegetales fermentados sin pasteurizar ( chukrut, kimchi, yogur de pasto, kéfir...) , carnes hervidas suaves, verduras, frutas limitadas y muchas grasas saludables.

Si puede manipular productos lácteos, puede comer las 24 horas kéfir fermentado o yogur.

Asegúrese de evitar el gluten, la soja, el azúcar y todos los alimentos procesados.

mis consejos para cualquiera que se inicie en la dieta gaps

1. Mantenga un congelador abastecido con carne orgánica, pollo o huesos de pescado para el caldo.
2. Siempre tenga un lote de caldo de huesos en marcha, para que nunca se agote.
3. Coma muchas sopas de verduras. Agregue las carnes lentamente. Algunas personas pueden necesitar comenzar lentamente con el caldo de huesos. Si eres tú, solo bebe un par de cucharadas a la vez hasta que sientas que puedes tolerar más.
4. Asegúrese de agregar grasas saludables, como aceite de coco, mantequilla, manteca de cerdo, sebo y aceite de oliva prensado en frío.
5. Coma alimentos fermentados con cada comida. Comience lentamente con esto y gradualmente aumente hasta 1/4 de taza por día. 
6. ¡Escucha a tu cuerpo! Si algo no funciona contigo, elimínalo o pruébalo en porciones más pequeñas.
7. Mantenga un diario de alimentos para ver qué alimentos lo están afectando. Esto fue crucial con mi hijo y señalar que tenía un problema con los productos lácteos.

LISTA DE ALIMENTOS RECOMENDADOS

(Para obtener un resumen completo de la dieta GAPS completa, consulte el libro Síndrome de intestino y psicología)

• Almendras, incluida la mantequilla de almendras y el aceite
• Manzanas
• Albaricoques, frescos o secos
• Alcachofa, Francesa
• Queso Asiago
• Espárrago
• Berenjena (berenjena)
• Aguacates, incluido el aceite de aguacate
• Plátanos (maduros solo con manchas marrones en la piel)
• Frijoles, blanco seco (azul marino), frijoles de hilo y frijoles lima debidamente preparados
• Carne de vacuno, fresca o congelada
• Remolacha o remolacha
• Bayas, de todo tipo
• Pimienta negra, blanca y roja: callos molidos y pimienta
• Rábano negro
• Queso azul
• Bok Choy
• Nueces de Brasil
• Queso de ladrillo
• Queso Brie
• Brécol
• Col de bruselas
• Mantequilla
• Col
• Queso Camembert
• Pescado enlatado solo en aceite o agua
• Alcaparras
• Zanahoria
• Anacardos, solo frescos
• Coliflor
• Cayena
• Apio-nabo
• Apio
• Celulosa en suplementos
• Cheddar
• Chirimoya (chirimoya o sharifa)
• Cerezas
• Pollo, fresco o congelado
• Canela
• Ácido cítrico
• Coco, fresco o seco (rallado) sin aditivos
• Leche de coco
• Aceite de coco
• Café, débil y recién hecho, no instantáneo
• Col rizada
• Queso Colby
• Calabacín (calabacín)
• Cilantro, fresco o seco
• Pepino
• Dátiles, frescos o secos sin aditivos (no empapados en almíbar)
• Eneldo, fresco o seco
• Pato, fresco o congelado
• Queso Edam
• Berenjena (berenjena)
• Huevos, filberts frescos
• Pescado, fresco o congelado, enlatado en su zumo o aceite
• Caza, fresca o congelada
• Ajo
• Ghee, casero (muchas variedades de tiendas contienen ingredientes no permitidos)
• Ginebra, ocasionalmente
• Raíz de jengibre, fresca
• Ganso, fresco o congelado
• Queso Gorgonzola
• Queso Gouda
• Pomelo
• Uvas
• Frijoles haricot, preparados adecuadamente
• Queso Havarti
• Avellanas
• Tisanas
• Hierbas, frescas o secas sin aditivos
• Miel, natural
• Jugos (recién prensados a partir de frutas y verduras permitidas)
• Col rizada
• Kiwi
• Kumquats
• Cordero, fresco o congelado
• Aves de corral, frescas o congeladas
• Ciruelas pasas, (secas sin aditivos o en su propio jugo)
• Calabaza
• Codorniz, fresca o congelada
• Pasas
• Ruibarbo
• Queso Roquefort
• Queso romano
• Satsumas
• Escocés, ocasionalmente
• Algas frescas y secas (una vez Introducción Dieta
• se ha completado)
• Mariscos, frescos o congelados
• Especias, únicas y puras sin aditivos
• Espinaca
• Squash (verano e invierno)
• Queso Stilton
• Frijoles de cadena
• Suecos
• Queso suizo
• Mandarinas
• Té, débil, recién hecho, no instantáneo
• Puré de tomate, puro sin aditivos aparte de la sal
• Zumo de tomate, sin ningún aditivo aparte de la sal
• Tomates
• Pavo, fresco o congelado
• Nabos
• Fruta fea
• Requesón sin cremar (cuajada seca)
• Vinagre (sidra o blanco); asegúrese de que no haya alergia
• Vodka, muy de vez en cuando
• Nueces
• Berro
• Frijoles blancos marinos, debidamente preparados
• Vino seco: tinto o blanco
• Yogur casero
• Calabacín (calabacín)

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