Le ayudo a sanar, brindándole conocimiento y herramientas. Soy experto en enfermedades reumáticas, artritis, fibromialgia, fatiga crónica y dolor crónico . Contacto : https://www.patreon.com/karimanesr
21 Noviembre 2022
Solía pensar que el glutamato monosódico era solo un aditivo de restaurante chino, pero la investigación de varios años me abrió los ojos con todos los otros "nombres" que puede usar en las listas de ingredientes. Sin duda, fue otra pieza del rompecabezas al descubrir por qué mis hijos reaccionaban a ciertos alimentos.
Lo que no sabía es que hay más de 40 ingredientes alimenticios diferentes que contienen el químico en MSG (ácido glutámico libre procesado) y causan reacciones en personas reactivas (ya sea leve o gravemente).
Aprendí mucho en estos años de profunda investigación (que todavía siento que es válido y verdadero a día de hoy) incluyendo:
MSG es más que un condimento como la sal y la pimienta, en realidad es un potenciador del sabor, haciendo que las carnes procesadas y las cenas congeladas tengan un sabor más fresco y huelan mejor, los aderezos para ensaladas más sabrosos y los alimentos enlatados menos metálicos.
La siguiente lista de ingredientes que contienen ácido glutámico libre procesado se ha compilado en los últimos 20 años a partir de los informes de los consumidores sobre reacciones adversas y la información proporcionada por los fabricantes y tecnólogos de alimentos.
(1) El ácido glutámico que se encuentra en la proteína no adulterada no causa reacciones adversas. Para causar reacciones adversas, el ácido glutámico debe haber sido procesado / fabricado o provenir de proteínas que han sido fermentadas.
Los números E se utilizan en Europa en lugar de los nombres de aditivos alimentarios.
Tan solo 1/10 de cucharadita de glutamato monosódico (MSG) puede dar una reacción grave, y las reacciones pueden estar relacionadas con la dosis: cuanto más consuma, mayor será la probabilidad de la reacción.
Muchos estudios relacionan el glutamato monosódico con el desarrollo de la obesidad, y los niños son especialmente susceptibles. La Academia Nacional de Ciencias de Ucrania descubrió recientemente que el glutamato monosódico administrado a ratones recién nacidos aumenta su peso corporal en un 7,9%. También causa un aumento en el índice de masa corporal y la masa grasa, así como aumentos significativos en el colesterol total, triglicéridos, VLDL y LDL (ambos tipos de colesterol "malo"). Estudios adicionales muestran que la exposición materna al glutamato monosódico durante el embarazo conduce a la obesidad infantil, cambios de comportamiento y convulsiones. La investigación muestra que los aumentos en el peso, la grasa corporal y la obesidad también ocurren en adultos que consumen MSG.
Además, la leptina se vuelve irreconocible para el cerebro. Este mensajero químico normalmente es liberado por las células grasas, y luego viaja al cerebro para entregar la señal para dejar de comer. Sin embargo, en las personas que consumen MSG, los receptores en el cerebro se vuelven incapaces de recibir esta señal, a pesar de su mayor producción por las células grasas. Esto conduce a un aumento del apetito.
El glutamato monosódico es una excitotoxina que reacciona con receptores especializados (neuronas) en el cerebro de tal manera que conduce a la destrucción de ciertos tipos de células cerebrales. Los seres humanos carecen de una barrera hematoencefálica en el hipotálamo, lo que permite que estas excitotoxinas entren en el cerebro y causen daño.
MSG puede crear una lesión en el hipotálamo que se correlaciona con el desarrollo anormal, incluyendo obesidad, baja estatura e infertilidad masculina / femenina. También se ha demostrado que el glutamato monosódico causa migrañas y depresión.
En el embarazo: Los estudios rigurosos en animales plantean preguntas sobre los posibles peligros para los bebés y los bebés no nacidos, incluida la alteración de la permeabilidad de la barrera hematoencefálica, convulsiones y convulsiones durante la infancia y más adelante en la vida.
"Los estudios han demostrado que el cuerpo utiliza el glutamato, un aminoácido, como transmisor de impulsos nerviosos en el cerebro y que también hay tejidos sensibles al glutamato en otras partes del cuerpo. La función anormal de los receptores de glutamato se ha relacionado con ciertas enfermedades neurológicas, como la enfermedad de Alzheimer y la corea de Huntington. Las inyecciones de glutamato en animales de laboratorio han resultado en daño a las células nerviosas en el cerebro".
Más de 460,000 personas por año están muriendo de un trastorno llamado muerte súbita cardíaca según las estadísticas de los CDC. ¡Ese es un número enorme! Esta es una condición que afecta a personas sanas, que no han experimentado síntomas obvios de enfermedad cardíaca antes de su muerte. Un número alarmante de estas muertes están ocurriendo en atletas jóvenes, tanto en escuelas secundarias, universidades como entre atletas profesionales.
Aunque la FDA continúa afirmando que el consumo de MSG en los alimentos no causa estos efectos nocivos, muchos otros expertos dicen lo contrario.
Según el Dr. Russell Blaylock, neurocirujano certificado por la junta y autor de "Excitotoxinas: El sabor que mata", se han encontrado numerosos receptores de glutamato tanto dentro del sistema de conducción eléctrica de su corazón como en el músculo cardíaco en sí. Esto puede ser perjudicial para su corazón, e incluso puede explicar las muertes súbitas que a veces se observan entre los atletas jóvenes.
Existe una creciente evidencia de que el mecanismo excitotóxico juega un papel importante en la enfermedad cardíaca.
MSG se utiliza en alimentos de mala calidad para mejorar el sabor.
Recordemos que también se usa en "medicamentos inyectables" que se están aplicando a muchas personas en la actualidad, especialmente los últimos años.
Se encuentra en salsas, salsas, leche baja en grasa y sin grasa. La proteína de soja aislada (en algunas fórmulas de soja para bebés) y la proteína vegetal texturizada [TVP] en particular están cargadas con glutamato monosódico. La proteína vegetal hidrolizada contiene hasta un 40% de glutamato monosódico. También se encuentra con frecuencia en quesos procesados, papas fritas, helados, bebidas, medicamentos, materiales intravenosos, comidas congeladas, galletas y dulces, "Crema de ..." sopas y otras sopas enlatadas y mezclas de arroz.
¡No es solo un problema de restaurante chino!
Tenga en cuenta que además de ser OGM, los extractos de soja están cargados de glutamato, en muchos casos más altos que el glutamato monosódico puro; Las personas que consumen grandes cantidades de productos de soya tienen una mayor incidencia de demencia y atrofia cerebral. (fuente)
Le ayudo a sanar, brindándole conocimiento y herramientas. Experto en enfermedades reumáticas, artritis, fibromialgia, fatiga crónica y dolor crónico. Cuento con un magnífico equipo multidiciplinar de almas rebeldes, tenemos en común los huevos y las patatas fritas patreon.com/karimanesr