La fructosa mejora la supervivencia celular intestinal y la absorción de nutrientes (EN SU JUSTA MEDIDA)

El azúcar puede hacer que una buena dieta sea excelente y una mala dieta horrible al aumentar la absorción intestinal de los alimentos. Probablemente una gran razón por la que todos están tan confundidos al respecto.

Vamos a intentar aportar un poco de luz en este tema.

Antes de nada quiero compartir mis 3 claves:

* Equilibrio

* Disfrute

* Sabiduría

Disfrute con equilibrio y sabiduría de todos los alimentos (no productos). Viva su vida como la vivían sus antepasados ¿disfrutaban de dulces caseros? ¿comían frutas en temporada? Si desea conocer más sobre Nutrición Ancestral le recomiendo esta página.

El consumo de fructosa está relacionado con la creciente incidencia de obesidad y cáncer, que son dos de las principales causas de morbilidad y mortalidad a nivel mundial^1,2. El metabolismo de la fructosa en la dieta comienza en el epitelio del intestino delgado, donde la fructosa es transportada por el transportador de glucosa tipo 5 (GLUT5; codificado por SLC2A5) y fosforilada por la cetoexoquinasa para formar fructosa 1-fosfato, que se acumula a altos niveles en la célula.^3,4. Aunque esta vía se ha implicado en la obesidad y la promoción tumoral, el mecanismo exacto que impulsa estas patologías en el intestino sigue sin estar claro. Aquí mostramos que la fructosa dietética mejora la supervivencia de las células intestinales y aumenta la longitud de las vellosidades intestinales en varios modelos de ratón. El aumento en la longitud de las vellosidades expande el área de superficie del intestino y aumenta la absorción de nutrientes y la adiposidad en ratones que son alimentados con una dieta alta en grasas. En las células intestinales hipóxicas, la fructosa 1-fosfato inhibe la isoforma M2 de la piruvato quinasa para promover la supervivencia celular^5,6,7. La ablación genética de la cetoexoquinasa o la estimulación de la piruvato quinasa previene el alargamiento de las vellosidades y suprime la absorción de nutrientes y el crecimiento tumoral que se induce al alimentar a los ratones con jarabe de maíz con alto contenido de fructosa. La capacidad de la fructosa para promover la supervivencia celular a través de un metabolito alostérico proporciona información adicional sobre el exceso de adiposidad generado por una dieta occidental, y una explicación convincente para la promoción del crecimiento tumoral por el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa.

Todo lo anterior se puede resumir en 2 sencillas frases:

- El azúcar consumido de manera saludable y moderada en una dieta densa en nutrientes (no productos) resulta beneficiosa. 

- El azúcar consumido en una dieta pobre en nutrientes (plagada de productos procesados) es VENENO 

Es importante tener en cuenta que lo que suma no es lo que hagamos un día, sino lo que hacemos repetidamente todos los días.